Entre Toulon et Saint-Tropez, près du Lavandou et de Bormes-les-Mimosas, en face des îles de Porquerolles, le Domaine Saint André de Figuière est idéalement situé entre la mer Méditerranée et le massif des Maures. Sur la commune de La Londe-les-Maures, la propriéte couvre 70ha, dont 45ha sont cultivés en vignes et entourés de pinèdes, de chênes liège, d’arbousiers et d’eucalyptus.
Les avantages d’un vignoble idéalement situé :
- un ensoleillement, parmi les plus élevés de France, qui permet d’amener à maturité une dizaine de cépages typiquement provençaux tels que le mourvèdre, la syrah, le grenache et le cinsault pour les raisins à peau rouge ; le vermentino (ou rolle) pour les raisins à peau blanche ;
- la mer, située à quelques mètres à vol d’oiseaux des vignes, agit comme un régulateur thermique qui favorise la reprise précoce de la végétation au printemps, les rosés nocturnes en été et les vendanges avant les premières pluies d’automne.
Autre singularité : son terroir, constitué à majorité de schistes, formé par la recristallisation d’une roche sédimentaire argileuse sous l’action de la pression qui croît dans les profondeurs de la croute terrestre. A l’aspect feuilleté, allant du gris argenté à l’ocre doré, il se débite en plaques fines ou « feuillet rocheux ».
Nos vins sont longilignes, élégants et minéraux. Les arômes sont fins et complexes. Les rosés sont toujours très pâles, aromatiques et dotés d’un bel équilibre entre minéralité et rondeur. Les blancs sont limpides et cristallins, sur des notes florales (acacia et fenouil), d’agrumes, tout en fraîcheur. Les rouges sont d’une couleur franche allant du pourpre au grenat foncé, aux notes de fruits noirs, agrémentés d’arômes de réglisse, avec des tannins fondus et bien mûrs.
Pour préserver ce site exceptionnel, le Domaine Saint André de Figuière a choisi, dès 1979, de pratiquer une viticulture biologique (certification ECOCERT).
Dès le millésime 2008, climat et terroir atypiques ont permis de compléter l’appellation par une dénomination géographique, La Londe. Réservée aux Confidentielle rouge et rosé, elle est garante de l’expression unique de cette alchimie soigneuse, née d’une sélection parcellaire de schistes purs et de règles d’assemblage toutes particulières.
Depuis plus d’un quart de siècle, le Domaine Saint André de Figuière est en culture biologique certifié ECOCERT.
En reprenant les rênes de la propriété, Alain Combard a mis un point d’honneur à maintenir cette terre vierge de tout engrais chimique. Plus qu’un effet de mode, c’est par conviction et par respect pour sa terre qu’il a fait en sorte de maintenir une vie biologique suffisante dans les sols.
Tout emploi de pesticides et de désherbants chimiques est exclu, que La faune y est stabilisée, chaque insecte trouvant naturellement son prédateur.
Les engrais utilisés sont organiques et le fumier d’origine animale est retravaillé pour obtenir un compost adapté.
Les traitements cryptogamiques ne sont qu’à base de produits de contact (soufre, bouillie bordelaise) pour éviter tout résidu dans le raisin et toute accoutumance des parasites aux produits pénétrants.
Dès l’apparition des premiers bourgeons, l’épamprage est scrupuleusement réalisé à la main: pied par pied, on évite ainsi la surcharge en raisins. Vers la fin juillet, une vendange en vert est effectuée.
Pour aérer la terre et l’ouvrir à la lumière, le sol est labouré plusieurs fois par an. Ces labours permettent également d’enrichir le sol en profondeur grâce à l’enfouissement des sarments et des apports organiques.
Pour limiter l’érosion du sol, le vignoble est enherbé en trèfle, un rang sur deux.
La culture biologique demande, il vrai, beaucoup de temps et comporte un certain nombre de contraintes, mais ce n’est pas en vain. Grâce à elle, les vignes sont robustes et saines, leurs rendements modérés.
Elles produisent de beaux raisins, riches en constituants de qualité, base indispensable à l’élaboration de grands vins.