Confidentielle blanc
Les "Confidentielles"
AOC Côtes de Provence

Couleur : Vin blanc
Millésime : 2011

Les Cépages :
Rolle 100% (vermentino)
Petits rendements
Côtes de Provence *
Livraison franco France

6 bouteilles 0.75 L

Les cépages :Rolle : 100% (vermentino)

Petits rendements

Côtes de Provence*

La vinification et l'élevage : Les vendanges se font en fonction de critères plutôt techniques liés à la recherche d'un équilibre sur les moûts entre PH, acidité totale, maturité phénolique. Egrappage à 100%, pressurage pneumatique basse pression, sélection et assemblage des premiers jus, débourbage et entonnage. Fermentation, pour 50% du moût, en barriques de chêne de 300 litres provenant de la Forêt de Tronçais, de l'Allier, de la Nièvre et des Vosges. Soutirage, Elevage de 6 à 8 mois avec bâtonnage. Collage. Filtration. Mise en bouteille en avril.

Notes de dégustation : La robe est brillante, dorée. Le nez est complexe et délicat de fruits exotiques et d'agrumes avec des notes grillées légèrement vanillées. En bouche, une fraîcheur remarquable soulignant le gras et l'ampleur du fruit tout en se mêlant aux senteurs boisées avec une finale sensuelle, longue et généreuse. Un vin riche, complexe et original qu'il convient de garder plusieurs années.

Garde: 5 ans

Servir à 12°C

^{_{* La demande de reconnaissance de la dénomination de terroir Cotes de Provence La Londe est en cours sur les vins blancs}}