CONFIDENTIELLE ROUGE

Élevage de 10 à 14 mois en fût de chêne.

La robe exhibe un rubis profond. Le nez est fin, éthéré, offrant la marasque à l´eau de vie, la confiture de mûres, des notes florales de violettes, ainsi que de délicats balsamiques évoquant la menthe et les herbes de Provence. Une jolie touche crémeuse témoigne de son élevage qui apporte aussi épices tels que la cannelle, la muscade, sur fond de réglisse. Sec, avec une attaque mûre, son acidité est légère. Son toucher presque bourguignon se tisse de tanins fermes, dans un esprit généreux. Épicé, réchauffant par son poivré, son fruit noir confit est adouci par les notes de réglisses, rafraîchi par des balsamiques, avec une touche fleurie sur la longue finale.