NOTRE TABLE

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RETROUVONS-NOUS A L'ASSIETTE POUR VOS DEJEUNERS

Parenthèse gourmande à l’Assiette
Epicurienne dans l’âme, la famille Combard, a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le Vin. L’idée d’offrir de telles associations et découvertes aux visiteurs a toujours été une forte envie qui a été confiée depuis deux saisons à leur cousin germain,
Sébastien et sa compagne, Emma.

L’ingrédient au cœur de l’Assiette
En cuisine comme dans les vignes, la qualité de l’ingrédient compte avant toute chose. Chaque mets est conçu autour d’un produit phare, d’une influence culinaire locale ou étrangère, avec lesquels Sébastien aime s’inspirer tout en évoluant au rythme des saisons.

Les créations de cette saison 
Ceviche du marché au « leche de tigre », une inspiration péruvienne ou carpaccio de joue de bœuf, fumée et cuite en daube, accompagnée de son yin-yang de vinaigrettes vertes et de ses pickles. Pour les adeptes d’assiettes à partager, le filet de cabillaud poché accompagné de son écrasé de pommes de terre et sa sauce chorizo.

Clin d’œil de cette table, les mets sont servis dans des assiettes en porcelaine en souvenir de celles de nos grands-mères, petites ou grandes, toutes à partager !
Une authentique valse de surprises et de saveurs, sans oublier la mise en avant personnalisée des vins du Domaine autour des meilleures associations mets et vins.

Informations pratiques & réservations
Jusqu’au 12 juin, l’Assiette est ouverte du mercredi au samedi à partir de 12 heures en service continu
pour proposer dès 17 heures jusqu’à 19 heures son « Heure Joyeuse » (ou Happy Hour).
Le dimanche, buffet « brunch » servi dès 11 heures jusqu’à 15 heures.

Dès le 15 juin, l’Assiette sera ouverte du mardi au samedi, dès 18 heures
pour son « Heure Joyeuse » puis à 19h30 pour le dîner.

Réservation conseillée au 04 94 00 44 70 ou 07 66 80 76 11

Privatisation possible
Déjeuners/dîners à thème ou d’affaires, évènements, initiation aux techniques de la dégustation & visites des chais et du vignoble,

Nous nous engageons à respecter toutes les mesures barrières et consignes sanitaires en vigueur afin de vous assurer la meilleure des protections