NOTRE TABLE
RETROUVONS-NOUS A L'ASSIETTE POUR VOS DINERS
Nous appliquons les mesures sanitaires adaptées et conformes aux dispositions gouvernementales dont le pass sanitaire.
Parenthèse gourmande à l’Assiette
Epicurienne dans l’âme, la famille Combard, a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le Vin. L’idée d’offrir de telles associations et découvertes aux visiteurs a toujours été une forte envie qui a été confiée depuis deux saisons à leur cousin germain,
Sébastien et sa compagne, Emma.
Parenthèse gourmande à l’Assiette
Epicurienne dans l’âme, la famille Combard, a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le Vin. L’idée d’offrir de telles associations et découvertes aux visiteurs a toujours été une forte envie qui a été confiée depuis deux saisons à leur cousin germain,
Sébastien et sa compagne, Emma.
L’ingrédient au cœur de l’Assiette
En cuisine comme dans les vignes, la qualité de l’ingrédient compte avant toute chose. Chaque mets est conçu autour d’un produit phare, d’une influence culinaire locale ou étrangère, avec lesquels Sébastien aime s’inspirer tout en évoluant au rythme des saisons.
En cuisine comme dans les vignes, la qualité de l’ingrédient compte avant toute chose. Chaque mets est conçu autour d’un produit phare, d’une influence culinaire locale ou étrangère, avec lesquels Sébastien aime s’inspirer tout en évoluant au rythme des saisons.
Informations pratiques & réservations
Nous serons ravis de vous retrouver à partir
Nous serons ravis de vous retrouver à partir
dès 17h pour l'Heure Joyeuse" et 19h pour le dîner.
Réservation conseillée au 04 94 00 44 70 ou 07 66 80 76 11
Réservation conseillée au 04 94 00 44 70 ou 07 66 80 76 11
> Réouverture pour le printemps !
Les créations de cette saison
Ceviche du marché au « leche de tigre », une inspiration péruvienne ou carpaccio de joue de bœuf, fumée et cuite en daube, accompagnée de son yin-yang de vinaigrettes vertes et de ses pickles. Pour les adeptes d’assiettes à partager, le filet de cabillaud poché accompagné de son écrasé de pommes de terre et sa sauce chorizo.
Clin d’œil de cette table, les mets sont servis dans des assiettes en porcelaine en souvenir de celles de nos grands-mères, petites ou grandes, toutes à partager !
Une authentique valse de surprises et de saveurs, sans oublier la mise en avant personnalisée des vins du Domaine autour des meilleures associations mets et vins.
Ceviche du marché au « leche de tigre », une inspiration péruvienne ou carpaccio de joue de bœuf, fumée et cuite en daube, accompagnée de son yin-yang de vinaigrettes vertes et de ses pickles. Pour les adeptes d’assiettes à partager, le filet de cabillaud poché accompagné de son écrasé de pommes de terre et sa sauce chorizo.
Clin d’œil de cette table, les mets sont servis dans des assiettes en porcelaine en souvenir de celles de nos grands-mères, petites ou grandes, toutes à partager !
Une authentique valse de surprises et de saveurs, sans oublier la mise en avant personnalisée des vins du Domaine autour des meilleures associations mets et vins.
Informations pratiques & réservations
Nous serons ravis de vous retrouver à partir du jeudi 2 décembre.
Dès 17h pour " l'Heure Joyeuse " et 19h pour le dîner
Réservation conseillée au 04 94 00 44 70 ou 07 66 80 76 11
Privatisation possible
Déjeuners/dîners à thème ou d’affaires, évènements, initiation aux techniques de la dégustation & visites des chais et du vignoble,
Privatisation possible
Déjeuners/dîners à thème ou d’affaires, évènements, initiation aux techniques de la dégustation & visites des chais et du vignoble,
Nous nous engageons à respecter toutes les mesures barrières et consignes sanitaires en vigueur afin de vous assurer la meilleure des protections
Bons Cadeaux
