Domaine Saint André de Figuière Valérie Signature blanc 2013

01/10/2014
habité et exigeant, Alain Combard a passé plus de quarante ans au service des grands crus, de Chablis à la Provence. Cette passion a payé puisque son domaine, en agriculture biologique depuis 1979, fait désormais parti des plus performants de Provence. Aujourd'hui, la génération suivante a repris le flambeau, en toutes les couleurs, sur les meilleures tables de la région et d'ailleurs. Avec cette cuvée complexe, élégante, friande, qui a bien fait son gras, sur fond de juste acidité, on retrouve un peu de l'esprit chablisien. On accordera son profil minéral aux arômes d'agrumes, sur un chèvre, une salade niçoise, un tajine de poulet ou un poisson à la chair généreuse.
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