Vieilles Vignes blanc 2008 **. Le Saint André rosé Vin de Pays 2008 *.

28/10/2010
Vieilles Vignes blanc 2008 **. Un habitué des étoiles du Guide. Tout le vignoble, dont ces vieilles vignes, est conduit en culture biologique depuis trente ans. La part belle est donée au rolle, contre 20% de sémillon, et Alain Combard signe une bien jolie cuvée, qui a été sélectionnée pour participer au grand jury. Sous sa robe claire et lumineuse, le vin s'exprime dans un registre fruité (pamplemousse) et dévoile une enveloppe équilibrée, avec juste ce qu'il faut de gras et de fraîcheur. Une superbe composition pour accompagner des coquilles Saint-Jacques en carpaccio ou juste poêlées. Finesse et fraîcheur persistante pour le rosé Vieilles Vignes 2008, une étoile, qui s'ouvre progressivement sur des notes florales. Le Saint André rosé Vin de Pays 2008 * . Ce rosé présente un nez très expressif évoquant la framboise, la banane et la pêche. La bouche, tout aussi fruitée et ample, fait preuve d'une belle harmonie. Suggestion d'accord: un pain de courgettes et son coulis de tomates.
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